スプラウトとの違い

マイクログリーンは、よくスプラウトと比較されます。

たしかにどちらも若い植物ですが、実は大きな違いがあります。

スプラウト

• 発芽直後を食べる
• 3〜7日程度で収穫
• 根まで食べる場合が多い
• 水耕栽培中心
• 栄養を添加している

マイクログリーン

• 本葉が出始めるまで育てる
• 7〜21日程度育成
• 葉と茎を収穫
• 土と水で栽培
• 光をしっかり当てて育てる

つまり、マイクログリーンは「発芽しただけの野菜」ではなく、しっかり育てられた幼い野菜なのです。

見た目はほとんど一緒ですが

栄養素や香り、そしてなにより味が全く違います。

私自身も始めるまでは違いがわかりませんでしたが、

実際に食べ比べをしてみると全く違ったことに驚きましたｗ